O nas
Pijemy dużo polskiego wina. Nie tylko polskiego – po prostu dobrego, zrobionego z szacunkiem dla natury. Podróżujemy za tym winem. Współpracujemy z winiarzami. Znamy ich osobiście. Tak jak lokalnych producentów żywności. Każdy kto chociaż raz kupił od nich świeże warzywa, owoce, chleb, miód już wie że to najlepszy wybór. Nauczyliśmy się cierpliwości. Pomidory je się wtedy gdy dojrzewają w słońcu, podobnie jak truskawki. Awokado cały rok? Niekoniecznie. Interesują nas ludzie i historie, które za nimi stoją. Miejsca, gdzie można zachłysnąć się życiem.
Gotujemy, ale najbardziej lubimy rozmawiać o procesie powstawania czegoś smacznego, czegoś niekoniecznie z przepisu. Tak mamy, że od razu dobieramy do tego wino lub inny procent.
W ogóle to jesteśmy mistrzami w nie utrwalaniu naszych kulinarnych szaleństw i pomysłów w recepturach. I zawsze się zżymamy, że tego nie robimy, ale z drugiej strony jak uchwycić i zapisać nastrój tej chwili, porę dnia i własne samopoczucie, które to są taką wisienką na torcie każdego, najprostszego dania? Najlepiej smakują przecież wspomnienia. Jest wyjątek od reguły. Nalewki. One wymagają ścisłej receptury. Te zapisujemy. I to procentuje 🙂
Dużo czytamy. To dzięki Paulinie Bandurze, która znosi do redakcji czyli domowego biura Radia Kulinarnego tony wciągających książek. Potem z tego powstają nasze Bookacasty czyli podcasty o książkach kulinarnych i winiarskich.
Wszystko to ubieramy w słowa i dźwięki i wysyłamy do Was w eter internetu.
Maja Dutkiewicz – dziennikarka kulinarna i informacyjna. Od zawsze związana z radiem. Pomysłodawczyni i prowadząca w Radiu Kraków sobotni program „Przystanek Kulinarny” oraz piątkowy cykl radiowych felietonów „Z Mają przy stole”, poświęcone kulinariom, podróżom z jedzeniem w tle i kulturze jedzenia i stołu. Ambasadorka radiowej akcji #niemarnuj. Przez ponad 16 lat prowadziła Fakty w RMF FM, relacjonując najważniejsze wydarzenia w kraju i na świecie, w tym te które zapisały się w naszej najnowszej historii. Była autorką radiowej akcji charytatywnej skierowanej do chorych dzieci w szpitalach pt. „Bajki oparte na faktach”. Na starcie drogi zawodowej związana z mediami we Wrocławiu – tworzyła Radio Eska Wrocław, pracowała w Radiu Wrocław i Super Expressie. Przywiązuje wagę do słowa. Ceni tych, którzy encyklopedię mają w głowie. Lubi, gdy język giętki tłumaczy świat. Rozmawia z najlepszymi szefami kuchni, krytykami kulinarnymi, dziennikarzami, lokalnymi producentami i promotorami dobrego wina i jedzenia. Opowiada o trendach i nowościach, zjawiskach kulturowych i nowych projektach. Prowadzi spotkania autorskie. Nie wyrzuca i nie marnuje. Kocha to co kiszone i dobrze sfermentowane.
Bartosz Wilczyński Promotor Kulinarny, Wine & Food Experience – ambasador polskich win i cydrów autorskich, serów zagrodowych i farmerskich, polskiej kuchni oraz organicznych produktów lokalnych. Doradza najlepszym krakowskim szefom kuchni oraz pomaga im marketingowo i promocyjnie. Zaangażowany w rozwój polskiej enoturystyki i szkolenia marketingowe polskich winiarzy. Wykłada marketing w Podkarpackiej Akademii Wina. Współautor nagrodzonej przez Międzynarodową Organizację Winorośli i Wina OIV publikacji „Winorośl i Wino. Wiedza i Praktyka” (Fundacja Galicja Vitis). Aktywny członek Stowarzyszenia Serowarów Farmerskich i Zagrodowych, gdzie prowadzi szkolenia i organizuje konkursy branżowe. Szef Jury Konkursu na Najlepszy Ser na Festiwalu Wielkie SERwowanie we Wrocławiu. Wspiera rozwój polskich cydrów rzemieślniczych (Stowarzyszenie Polskie Cydry Autorskie i Lubelskie Stowarzyszenie Miłośników Cydru). Przygotowuje i prowadzi eventy winiarskie, degustacje i kolacje komentowane. Opowiada historie o polskim winie i kuchni. Juror w konkursach winiarskich, cydrowych i serowarskich. Sędzia winiarski w międzynarodowym konkursie Galicja Vitis. Twórca, wspólnie z Radkiem Froniem (Paragraf w Kieliszku), marki mocnych alkoholi DESTYL, limitowanej serii destylatów kraftowych www.destyl.pl. W pierwszym życiu zawodowym marketingowiec z ponad 20 letnim doświadczeniem. Strateg z długoletnim stażem w agencjach komunikacyjnych. Współautor wielu strategii i programów promocyjnych dla firm komercyjnych oraz strategii rozwoju dla miast i regionów (turystyka, turystyka kulinarna, szlaki kulinarne). Od zawsze człowiek radia – w przeszłości współtworzył m.in. Radio Eska Wrocław i zarządzał Radiem Eska / Eska Rock Kraków. Oprócz wykształcenia biznesowego niedokończony lekarz weterynarii, dyplomowany aktor lalkarz i certyfikowany trener biznesowy.
Paulina Bandura – księgarka, dziennikarka, specjalistka ds. public relations, managerka kultury. Skończyła studia dziennikarskie na UJ. Przez wiele lat współwłaścicielka Księgarni Pod Globusem w Krakowie. Od dziewięciu lat zawodowo zajmuje się książkami. Pasję do czytania książek i jedzenia łączy w programie Przystanek Kulinarny w Radiu Kraków, w którym co sobotę opowiada o książkach – nie tylko kulinarnych! Kocha Dzikie Wino.
Przyjaciele Radia Kulinarnego – winiarze, cydrownicy, serowarzy, producenci produktów lokalnych, szefowie kuchni, reklamiarze, dietetycy, pasjonaci i ideowcy… I jeszcze długo moglibyśmy wymieniać. To cała rzesza wspaniałych ludzi z misją, których podziwiamy i których wspieramy. Bo wierzymy, że warto.
