28 stycznia 2021

Kulinarny Zanzibar Mileny Łakomskiej

To jest pierwszy grzaniec Radia Kulinarnego. W zimę, w czasie pandemii postanowiliśmy wyskoczyć tam gdzie jest ciepło. Kierunkiem pierwszego wyboru obecnie jest w Polsce Zanzibar, który nagle stał się modny. Polacy ruszyli falą na tę wyspę by zażywać kąpieli słonecznych, ale nas akurat Zanzibar interesuje kulinarnie. Bo co taki turysta wiecznie głodny jak my – może tam zjeść i wypić? Okazuje się, że jest tam morze możliwości.

Co tam dokładnie do garnka się wkłada? O kuchni Zanzibaru – rozmawialiśmy z Mileną Łakomską, szefową kuchni z Warszawy, która w pewnym momencie życia rzuciła się w wir podróży. Od 4 lat mieszka i pracuje na Zanzibarze.

W środku zanzibarskiego, upalnego lata rozmawialiśmy z Mileną o:

Co jest kwintesencją kuchni na Zanzibarze
Czym o tej porze roku pachnie Zanzibar
Gdzie na wyspie znaleźć prawdziwe, lokalne jedzenie
Za co Milena dałaby bez wahania gwiazdkę Michelin kobietom z Spice Girls Bistro
Czego możecie doświadczyć na jedzeniowym safari z Mileną
Czy duriana można zestresować i co czyni go legendarnym owocem
Jak Milena wygniata swoje mango i co z tego powstaje
Co zjemy na szybko na ulicy
Co was czeka na nocnym targu w Stone Town
Skąd się wziął przydomek Mama Cocoa

Posłuchajcie o Spice Girls, sałatce kachumbari, 17 rodzajach bananów, mango dziwolągach, pachnącym ryżu pilau, lodach durianowych, rybkach daga, pełnej smaków zupie urujo i wielu, wielu innych zanzibarskich specjałach. Jest też suplement o tym, jak można mądrze pomagać mieszkańcom wyspy i czego nie powinniśmy robić jako turyści.