29 lipca 2021

Sitopia. Jak jedzenie może ocalić świat

Carolyn Steel, „SITOPIA Jak jedzenie może ocalić świat”, przekład: Agnieszka Szling

Wstęp do polskiego wydania: Paweł Bravo. Wydawnictwo Wysoki Zamek 2021.

Jedzenie może ocalić świat. Sitopia – ta książka może ocalić świat. Jej lektura uświadamia nam, jak wielkie znaczenie ma to, co jemy oraz – gdzie to kupujemy, kto nasze pożywienie produkuje, jak przechowuje i pakuje, jak zarządza swoimi odpadami. Czy i ile jemy mięsa, czy pakujemy zakupy do foliówek, kto wyhodował marchewkę i brzoskwinie, które blendujemy na koktajl – to wszystko wpływa na losy naszej planety. Warto o tym pamiętać przy każdych zakupach. Warto przeczytać książkę Carolyn Steel – poleca Paulina Bandura

Historia ludzkości jest historią jedzenia, co do tego nie ma wątpliwości. Jedzenie to skomplikowany związek cielesno-duchowy, który łączy człowieka z tym co na talerzu. Czasami to fatalne zauroczenie. Rozdział po rozdziale, strona po stronie Carolyn Steel obdziera nas z szat Pana Świata, w które lubimy się stroić. Kontrolujemy i niszczymy masy jedzenia. Zamieniamy wartości na technologię, a skomplikowane połączenie duszy z ciałem nas przerasta. Według przyrodnika Edwarda O. Wilsona, którego autorka przywołuje ludzie mają „emocje na poziomie epoki kamienia łupanego, instytucje ze średniowiecza, a technikę o boskich możliwościach”. I to jest przepis na poważne kłopoty, a także na świetną książkę
Maja Dutkiewicz, dziennikarka Radia Kraków – Przystanek Kulinarny, Radio Kulinarne (Blurb Sitopia)

NOTA WYDAWCY

Szacunek do jedzenia to coś dużo więcej niż radość z organicznej marchewki czy kawałka dobrego sera; to nasza jedyna droga przeżycia.

Dlaczego jedzenie uratuje świat? Bo wszyscy jemy. Bo gotując i jedząc wspólnie, dowodzimy swojego człowieczeństwa. Bo proces produkcji jedzenia ma ogromy wpływ na planetę i na nasze zdrowie, a zmieniając nasze menu, możemy uratować świat i pomóc sobie nawzajem.

Industrializacja osłabiła lub nawet zerwała nasze więzi z naturą. Bogaci są coraz bogatsi i szczuplejsi, a biedni, nie mając czasu i pieniędzy, jedzą tanie przetworzone jedzenie co ma ogromny, negatywny wpływ na ich zdrowie. Carolyn Steel ostrzega, że jeśli nie zsynchronizujemy się z naturą na wzór naszych przodków i nie zmienimy swojego stosunku do tego, co i jak jemy – zniszczymy naszą planetę bezpowrotnie.

W siedmiu rozdziałach, poświęconych odpowiednio zagadnieniom jedzenia, ciała, domu, społeczeństwa, miasta i wsi, natury oraz czasu autorka zastanawia się nad rolą i wartością pożywienia i nad naszym stosunkiem do niego. „Szacunek do jedzenia […] to nasza jedyna droga przeżycia.” – pisze. Dlatego marzy o samożywiących się miastach z ogrodami na dachach i farmami wertykalnymi, analizuje poglądy starożytnych filozofów i osiągnięcia współczesnej nauki. W skrócie – marzy o sitopii. Dobra sitopia to naturalnie zeroemisyjne społeczeństwo, ponieważ całe pożywienie wywodzi się z natury, a dobre praktyki rolnicze dbają o naturalne cykle ekologiczne i je naśladują.

SITOPIA. Jak jedzenie może ocalić świat – do kupienia TUTAJ

O Sitopii możecie posłuchać również w pierszym bookcaście Radia Kulinarnego

Jakie inne książki polecamy w pierwszym bookcaście Radia Kulinarnego

KAWA Esej, Božidar Jezernik, Wydawnictwo Czarne
JADŁONOMIA PO POLSKU, Marta Dymek, Wydawnictwo Marginesy
DIETOJARSKA KUCHNIA ŻYDOWSKA, Fania Lewando, Wydawnictwo Znak
HAVEL OD KUCHNI, Michael Žantovský, Wydawnictwo Afera
OD MIKMAKA DO ZAZULI. Atlas regionalizmów dla dzieci, Michał Rusinek, Bezdroża
ZBRODNIA I WINA, Michał Bardel, Czas Wina

Podcastu o książkach możecie słuchać również w aplikacji SPOTIFY

a także w Apple Podcats i Google Podcasts oraz w innych popularnych aplikacjach do słuchania podcastów.

WERSJA DO POBRANIA – Podcast możesz też pobrać także bezpośrednio na swoje urządzenie (w formacie mp3) tutaj.

Posłuchajcie również podcastu kryminalnego zrealizowanego na podstawie książki Michała Bardela Zbrodnia i Wina

Co znajdziecie w naszych cyklicznych bookcastach:

polecenia i recenzje książek kulinarnych i winiarskich
rozmowy z autorami
zaproszenia na wydarzenia kulturalne związane z winem i jedzeniem